型抜きクッキー生地を使ってフロランタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   主な材料です。型抜きクッキーの生地は基本の量のｊ1/2です。

2. 2

   アーモンドスライスはフライパンで乾煎りします。ほんのりこげるくらいです。

3. 3

   クッキー生地はこんな感じで四角に伸ばします。

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   空焼きして杏ジャムを塗ります。杏ジャムは少量の水で延ばします。あればブランデーを少し加えて下さい。

5. 5

   180度で8～10分くらいから焼きして、伸ばしたジャムを塗ります。こんな感じになります。

6. 6

   無塩バター・蜂蜜・砂糖・生クリームなどすべて投入して火にかけます。

7. 7

   泡だったら少し煮詰めて、アーモンドスライスを投入します。

8. 8

   クッキー生地の上に流し込んで平にします。190度で10分くらい焼いて、200度に上げて、さらに5分くらい焼きます。

9. 9

   このくらい焦げるくらい焼きます。

10. 10

    しっかり冷めてから切り分けて下さい。だいたい20～25枚くらいになります。