材料（5人分）
- 牛乳
- 800ｃｃ
- 冷凍したカスピ海ヨーグルト
- 100ｃｃ
- キャラメルソース
- 大１
- ブルーベリージャム
- 小2
作り方
-
- 1
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- 牛乳パックを開けてすぐ200ｃｃほどだし、そこへ冷凍保存したカスピ海ヨーグルトを入れる。
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- 2
- 1時間後ヨーグルトが溶けた頃パックの上を持ってシェイクします。
常温で放置。夏場は一晩ほどで出来上がります。
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- 3
- 冬はなるべく暖かいところで24時間ほどかかることも。。
固まったら、冷蔵庫へ
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- 4
- 出来上がりを食べるとき。二番目の空気に触れてない部分を次の種にする。
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- 5
- 次の種は、2～3日中に使わないなら冷凍します。
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- 6
- 酸味が少ないので、そのままでも。お好みでブルーベリージャムや、カルピスなんかも
おいしくなるコツ
冷凍したヨーグルトは分離して食感が悪くなるのですが、種としては使えます。
低脂肪乳では出来ないといいますが、結構出来ます。ただ、低脂肪で作ったヨーグルトは種にはなりません。低脂肪のほうがちょっと酸味がある気がします。
きっかけ
いまだにやってます。独特のとろみがいいですよね。
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冷凍した種はなぜか強くなります。