我が家のさらさらトマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトは沸騰した湯で温め、冷水にとり湯むきをします。

2. 2

   へたを取り除き、ざく切りにします。

3. 3

   鍋ににんにくとオリーブオイルを熱し、２を入れ、へらでつぶしながらかき混ぜます。煮立ったら塩を入れ弱火にして、かき混ぜながら煮ます。

4. 4

   ざく切りの形が崩れ、とろとろになったら火をとめます。

5. 5

   茶漉しとすりこぎで４を漉します。とんとんと潰しながらの気長な作業です。

6. 6

   さらさらのトマトソースになりました。種や固形分が気にならない方は、漉さなくてもいいと思います。