無花果のごまだれ■かつお出汁のとり方■ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かつおだしを水で薄めます。
   
   割合は、１：１。
   
   かつおだし500ｃｃと
   水500cc。

2. 2

   無花果は、皮を剥きます。
   
   鍋に薄めただし汁を入れて、加熱。
   
   沸騰したら、無花果を加え加熱。

3. 3

   中火～弱火で10分煮ます。
   
   時間になったら鍋ごと冷まします。

4. 4

   器に盛り付け、ごまだれをかけて完成です。

5. 5

   冷蔵庫で、冷やしてから食べても美味しいです。

6. 6

   いちじくは、一度冷凍すると皮がむきやすい。
   
   冷凍のままで皮をむきます。
   
   手でむけます。
   流水で皮をむきます。

7. 7

   ■かつお出汁■
   
   沸騰したらかつお節を入れ、すぐに火を止める。
   
   かつお節が沈んだら、こす。