濃厚♪ホワイトチョコとクリームチーズのチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホワイトチョコを細かく刻んでおきます。
   クリームチーズは耐熱容器にいれ、ラップをせずに40秒チンして柔らかくします。

2. 2

   型にクッキングシートか、くっつかないアルミシートをひきます。
   オーブンを180℃に余熱開始。
   湯煎焼きするので、中に水が入り込まない型で。

3. 3

   クリームチーズをハンドミキサーで柔らかくします。柔らかくなったらグラニュー糖を加え粒がなくなるまで混ぜます。混ざったらレモン汁とラム酒を加え混ぜます。溶いた卵を3回に分け混ぜます。

4. 4

   生クリームを鍋にいれ、沸騰直前まで温めホワイトチョコの入ったボウルに流し込みチョコをとかします。

5. 5

   手順3と4をなるべく空気が入らないように混たら型に流し込みます。
   オーブンを160℃に設定。鉄板に水をはってやきます。45～50分。オーブンによって癖があるので様子をみながら。

6. 6

   焼き上がったら型に入ったまま冷ましてあら熱がとれたらラップをして冷蔵庫に。
   一晩寝かせてから食べてください。
   切る包丁は温めると切り口がきれいに切れます。

7. 7

   シリコン型でも。スティックにしても。写真は倍量です。
   これだけできます。
   焼き時間はながくなります。

8. 8

   今回作った分は、ホワイトチョコを50gだけいちごチョコに変えています。焼き上がりより冷めてからの方がツヤがでてきれいです。

9. 9

   18センチ型♪ずっしり重たいです。

10. 10

    しっとり濃厚♪

11. 11

    角形をスティックに。一晩冷蔵庫で寝かせた方が味が馴染んでおいしいです。

12. 12

    しっかり冷ましてから、包丁を温めて切ると綺麗な切り口になります。切る度に包丁についたチーズケーキは少し湿らせたキッチンペーパーなどで拭き取ってください。