我が家のしっとり濃厚なガトーショコラ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大変ですが、材料全てをきちんとはかって準備します＾＾ ①～③の順に並べてね。卵白はすぐに冷凍庫へGOです。

2. 2

   型の底にシートを敷き側面にはマーガリンを塗ります。
   オーブンは１６０度にセットします。

3. 3

   ①のチョコとバターをボウルに入れ、レンジ５００ｗで１分チンする。とけなかったら様子をみてもう少し（湯煎でも可）

4. 4

   ②の生クリームを人肌に温め、①のチョコバター液に入れゴムベラで混ぜ合わせる。

5. 5

   ②の卵黄を加えてさらに混ぜる。

6. 6

   ③の薄力粉とココアパウダーをふるいながら入れ、切るようにゴムベラで混ぜる。

7. 7

   ●の卵白のみをまず泡だて、生地に模様が残るくらいになったらグラニュー糖を５回にわけて入れ、その都度泡だてます。

8. 8

   コツ♪メレンゲは冷凍庫で１５分くらい冷やすとメレンゲが簡単にできます。ハンドミキサーで一気に泡だて、最後だけはスローモードで。

9. 9

   しっかりツノがたつまで泡だてたら、先のチョコの生地に２回に分けて加えます。入れる度に切るようにしてよく混ぜる。

10. 10

    メレンゲの生地が見えなくなったら型へ入れ、トントンとならす。ヘラで慣らしても可。

11. 11

    １６０度のオーブンで３５分焼いたら完成。竹ぐしをさして何もついてこなければOK。周りを竹串をさし、はがして冷まします。

12. 12

    冷蔵庫で冷やすとしっとりします。常温ならやわらかくまた違った美味しさです。
    お好みで粉糖や生クリームを♪

13. 13

    クリスマスバージョン♪