たっぷりナスの簡単おやき風♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地を作ります。
   中力粉、塩、砂糖をボウルにい入れざっと菜箸で混ぜたらサラダ油を入れ、熱湯も加えます。
   菜箸で全体をぐるぐる混ぜます。

2. 2

   全体がボロボロの状態になるように菜箸で手早く混ぜたら、熱すぎないのを確認しながら手でまとめながら練ります。
   ひとかたまりになったらラップをして２０〜３０分おいておきます。

3. 3

   生地がなめらかになるように１００回以上折りたたみながら伸ばし練ります。
   ラップでピッタリ包み（夏は野菜室で）一晩寝かせます。

4. 4

   具を作ります。
   ◇の材料をナスは１ｃｍ角、残りは粗いみじん切りしておきます。サラダ油小さじ１をフライパンに熱したら、ひき肉の色が変わるまで炒め野菜とお酢も加えて炒めます。

5. 5

   野菜に火がとおったら、●の中濃ソースと調味料で味を整えます。
   器にとって一晩おいて味を馴染ませます。

6. 6

   翌日、３の生地を等分して（今回は６等分にしました♪）５の具を包みます。
   打粉をして生地を包丁で切り分けたら、手で押しつぶし、縁の部分を薄く手で伸ばし５の具を乗せ包みます。

7. 7

   残りも同様に包み
   フライパンにサラダ油少々を熱し、並べて入れます。
   両面に焼き色を付けたら、蒸し焼き用の水を加えて蓋をして蒸し焼きにします。

8. 8

   ほぼ水分がなくなったら蓋を取り水気がなくなるまで焼いて完成♪
   断面はこんな感じです♪