普通のホワイトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にバターを入れて弱火にかける。

2. 2

   バターが溶けたら小麦粉を入れる。
   
   バターを焦がさないように気を付けて下さい。

3. 3

   弱火～中火で、よくかき混ぜながら加熱し、粉っぽさやダマがなくなったら牛乳の1/3量を入れる。

4. 4

   中火にしてよくかき混ぜながら加熱する。
   ダマがなくなり、もったりしたら残りの牛乳を2回に分けて入れ、その都度よくにかき混ぜる。

5. 5

   牛乳を入れるとダマになったように見えますが、中火にかけながらかきまぜ続けると滑らかになります。
   どうしてもダマになってしまったら泡立器で混ぜて下さい。

6. 6

   滑らかにトロミがついたら、塩と、お好みでこしょうやナツメグを入れて混ぜ合わせればできあがり。

7. 7

   固めのソースなので、用途によって牛乳やスープで薄めて使って下さいね。

8. 8

   あまったらタッパーやフリーザーバッグなどに入れて冷凍できます。
   使うときは自然解凍してから、鍋で温めて使います。