紅茶好きさんへ☆ミルクティー山型食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずミルクティーを作ります。
   小鍋に茶葉を小さじ１杯入れます。
   茶葉は水分を吸収するので、水を大さじ１入れます。

2. 2

   手順１の鍋を火にかけてすぐ、牛乳を分量よりやや多め(１８０ｇ＋α)に入れ、煮立つ寸前で火を止め、そのまま5分むらします。
   茶こしで濾して、茶葉を取り除き、ミルクティーを冷まします。

3. 3

   一次発酵までホームベーカリーにお任せします。
   取り出して、焼きたい型に合わせて生地を分割します。
   私は２つの型を使用しました。それぞれ、2山と3山の山食だったので5分割しています。

4. 4

   ベンチタイムを10分おきます。
   終了後、生地を丸め直して、型に入れ、二次発酵します。
   35度で約40分です。

5. 5

   二次発酵終了後、お好みで生地に照り用の牛乳(分量外)をハケで塗ります。
   卵を使うより自然な照りが出ます。

6. 6

   190度に温めたオーブンで約19分焼いて完成です♪