紅茶好きさんへ☆ミルクティー山型食パン レシピ・作り方

紅茶好きさんへ☆ミルクティー山型食パン
かもめのタマゴ
かもめのタマゴ
仕込み水にも紅茶、生地にも葉を練り込んだ風味豊かなミルクティーパンです(*^_^*)
茶葉は、アールグレーが香りが残っておススメです☆

材料(1斤分 ○人分)

  • 強力粉 260g
  • 砂糖 20g
  • 3g
  • ドライイースト 3g
  • 紅茶の茶葉(生地に練り込む茶葉) 小さじ1
  • ☆紅茶の茶葉(ミルクティー用) 小さじ1
  • ☆牛乳(ミルクティー用) 180g
  • バター 15g

作り方

  1. 1 まずミルクティーを作ります。
    小鍋に茶葉を小さじ1杯入れます。
    茶葉は水分を吸収するので、水を大さじ1入れます。
  2. 2 手順1の鍋を火にかけてすぐ、牛乳を分量よりやや多め(180g+α)に入れ、煮立つ寸前で火を止め、そのまま5分むらします。
    茶こしで濾して、茶葉を取り除き、ミルクティーを冷まします。
  3. 3 一次発酵までホームベーカリーにお任せします。
    取り出して、焼きたい型に合わせて生地を分割します。
    私は2つの型を使用しました。それぞれ、2山と3山の山食だったので5分割しています。
  4. 4 ベンチタイムを10分おきます。
    終了後、生地を丸め直して、型に入れ、二次発酵します。
    35度で約40分です。
  5. 5 二次発酵終了後、お好みで生地に照り用の牛乳(分量外)をハケで塗ります。
    卵を使うより自然な照りが出ます。
  6. 6 190度に温めたオーブンで約19分焼いて完成です♪

きっかけ

美味しいアールグレーの茶葉が手に入ったので(=^・^=)

おいしくなるコツ

ミルクティーを熱いままイーストと合わせると,イーストが死んでしまって膨らまないので注意です(;^ω^) 生地中に練り込む茶葉は大きければ、包丁で刻んで入れるとキレイです☆ 型は、サイズ:165×55×H55 と 165×95×H80 です。

  • レシピID:1370002901
  • 公開日:2011/12/01
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カテゴリ
食パン
料理名
紅茶入り食パン
かもめのタマゴ
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つくったよレポート(5件)

  • MORI.
    MORI.
    2018/10/06 07:04
    紅茶好きさんへ☆ミルクティー山型食パン
    紅茶の良い香りが!食べたらふわっと広がって幸せでした。もちっとふわふわ美味しかったです。
  • らきおっち
    らきおっち
    2012/03/30 13:55
    紅茶好きさんへ☆ミルクティー山型食パン
    楽して全てホームベーカリーに任せた罪か少し膨らみが足りなく、見かけは残念なパンですが、、レシピがいいので香りがとてもよくておいしいパンが出来ました♪
  • Mikoto
    Mikoto
    2012/01/15 14:13
    紅茶好きさんへ☆ミルクティー山型食パン
    はい!お紅茶大好きです!
    HBに全部おまかせしました^^; 
    美味しいです~!!香りも良いです!!
    今度は丸い形にしてお砂糖も増やしておやつに頂こうかしら♪
  • @じょう
    @じょう
    2012/01/06 10:00
    紅茶好きさんへ☆ミルクティー山型食パン
    リピレポです!すっかりはまって何度も焼いてます♪
    生クリームやフルーツをあわせて、スイーツにしても美味しぃ~

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