材料（ワンローフ型人分）
- 強力粉
- ２６５ｇ
- 砂糖
- １５ｇ
- 塩
- ３ｇ
- ドライイースト
- ４ｇ
- ショートニング
- ２０ｇ
- トマトジュース(無塩)
- １９５ｇ
- ミックスハーブ(乾燥オレガノやバジル)
- 大さじ１と1/3
作り方
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- 1
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- 一次発酵までホームベーカリーにお任せし、取り出して３分割しベンチタイム１０分です。
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- 2
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- ベンチタイム終了後、めん棒で生地を伸ばします。
両側から中央へそれぞれ折り、手前からくるくる巻いていきます。
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- 3
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- 型に入れて二次発酵します。
３５度で約４０分です。
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- 4
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- 型と同じ高さになったら二次発酵終了です。
１８０度に温めたオーブンで約２８分焼いて完成です♪
おいしくなるコツ
手順３で生地を型に入れる順番はまず両サイド→最後に真ん中にすると、高さが出てキレイです(*ﾟ∀ﾟ*)
焼き型は、約184X95XH90mmのワンローフ型を使っています。
きっかけ
ピザトースト用に♪
関連情報
- カテゴリ
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食パン
- 料理名
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トマト・ハーブの山型食パン
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“トマトプリッツ”みたいな味がします♪