しらすとチーズのお好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは洗って粗みじんに、青ねぎは洗って小口切りにし、大きめのボウルか鍋に入れる。

2. 2

   １の野菜に分量の小麦粉と出しの素を加え、全体になじむようにかき混ぜる。粉を野菜にまぶすようなつもりで、粉の大きい塊が残らないように気をつける。

3. 3

   ２に卵を加えて全体になじむように混ぜ、水を少しずつ加えながら混ぜる。全体がよく混ざったら、チーズとシラスを加えて、さっくりと散らすようにかき混ぜる。

4. 4

   フライパンに油を引いて薄く煙が立つまで熱し、絞った濡れ布巾の上において一度冷ます。再度中火にかける。

5. 5

   ３の生地を直径15センチ程度お玉ですくって４のフライパンに落とし、真ん中を少しくぼませる。
   ふちが少し乾いてくるまで焼いたら裏返し、弱火にする。

6. 6

   裏面もこんがり焼けたら出来上がり。焼けていても竹串を刺すとチーズがとけてくっついてくることがあるので、竹串を目安にして焼き上がりをチェックする場合は注意。

7. 7

   ４～６の手順を繰り返し、すべての生地を焼き上げる。