山芋はそのままでも美味しいですがめんつゆなどで味付けしておく方が卵黄と絡めてた時に味がぼやけずより美味しく頂けます。
少ない材料で短時間に食べられるパスタを考えました。
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卵黄を崩しながら頂きます。ねばとろの具材が麺と絡んでとても美味しいです。