５で覚える/ふわっと豆腐と米粉ノンオイルパンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに絹豆腐（水切り不要）を入れて泡立て器で混ぜます。

2. 2

   卵を入れてさらに混ぜます。

3. 3

   砂糖、米粉、ベーキングパウダーを入れ、豆腐の粒がなくなりなめらかになるまでしっかり混ぜます（米粉によって給水率が違うので、生地が固ければ豆乳or牛乳を大さじ１〜足します）

4. 4

   フライパンを弱火であたためます。焼く直前に③にお酢を入れ、よく混ぜます。ベーキングパウダーと反応してふわふわの生地になります。

5. 5

   熱したフライパンに油をうすく引き、生地を入れて蓋をし弱火で３分くらい焼きます。直径１２センチくらいのパンケーキが２枚焼けます。

6. 6

   表面が少しぷくぷくしてきたらひっくり返します。（薄力粉のパンケーキほどぷくぷくはしません）ぷくぷくしてこない場合、少しめくってきつね色になっていれば返してOKです。

7. 7

   裏面も１分ほど焼いて出来上がり。

8. 8

   トッピングはお好みで。今回ははちみつ＆バターでいただきました。

9. 9

   ふわふわです。豆腐やお酢の匂いはまったくしません。

10. 10

    YouTubeで作り方を投稿しています。
    
    https://youtu.be/OV2U8VIAgpk