パニール : インドのカッテージチーズ レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- 牛乳
- １L
- プレーンヨーグルト
- ２２５g
- レモン
- ２個
作り方
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- 1
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- レモン２個を絞っておく。（レモンジュースでも良い）
-
- 2
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- 牛乳１Lを沸かす。この際かきまぜながら。
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- 3
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- 沸騰したらプレーンヨーグルト１／２パック（２２５g）を混ぜ、すかさず１のレモン汁を入れて中火で煮続ける。
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- 4
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- このような漉し容器を用意しておく。
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- 5
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- ３の鍋の表面に浮いてきたモロモロを掬い入れる。
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- 6
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- 重しを載せて水気（乳清）をきって出来上がり！
おいしくなるコツ
沸騰させすぎると固まりにくくなりますので注意。
また乳清は捨てないでいろいろな料理に使いましょう(^ ^;
きっかけ
買うと高いんだもの・・・
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