甘納豆のフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに粉を入れ、片側に砂糖とイースト、反対側に塩とオイルを入れ、30度くらいのぬるま湯をイーストにかける。

2. 2

   手につかなくなるまで混ぜ、まとまってきたらまな板の上に出し、100回くらいこねる。丸くまとめてボールに入れ、温かい所で2倍に発酵させる。

3. 3

   ②を２つに分け、楕円形に調え、１cmくらいに伸ばし、２次発酵させる。

4. 4

   甘納豆は、表面の砂糖を水で洗い落とし、ペーパーで水気をとっておく。

5. 5

   指で数か所軽く押してへこませ、甘納豆を埋め込み、180度のオーブンで１５分くらい焼く。