材料（900g人分）
- まくわうり（正味）
- 900g
- 砂糖
- 225g（1/4）
- クエン酸
- 小さじ1
- （クエン酸がなければレモン汁
- （大さじ2〜3）
作り方
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- 1
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- まくわうりは半分に切って中のわたと種をとります。
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- 2
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- ピーラーで皮を剥き、小さく切り、重さを測ったら、鍋に入れます。まくわうりの重さの1/4量の砂糖をまぶしたら、中火にかけます。
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- 3
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- 途中でアクが出てきたら、こまめに取って、20分くらい煮ていきます。
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- 4
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- まくわうりが柔らかくなったら、クエン酸を入れて、溶けたら火を止め、ハンドブレンダーで攪拌します。
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- 5
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- ペースト状になったら、冷まして、消毒した瓶などに詰めたら完成です。
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- 6
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- 優しい味なので、パンに塗るとちょっと薄い感じですが、爽やかなので、ヨーグルトにものすごく合います♡
おいしくなるコツ
コトコト煮るだけです！
きっかけ
ご近所さんにまくわうりをいただいたので。
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