油を少し多めに入れることと、フライパンをよく温めることです。油が多いとふんわり仕上がります。フライパンが冷たいと、なかなか卵が固まらず、うまく巻けません。
亡くなった母がよく作ってくれた卵焼き。私の子どもが、「この卵焼き、楽天レシピに載せて〜!」と言うので、載せました!
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