いちじくジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍いちじく（生でも）は半解凍して、鍋に入れ、中火で煮込んでいきます。

2. 2

   適宜灰汁とタネをおたまですくっていきます。

3. 3

   マッシャーで潰しながら20分くらい煮込んだら、砂糖を加えてよく溶かします。

4. 4

   砂糖が溶けたら、クエン酸を加えてよく混ぜると、ピンクに発色します。

5. 5

   ペクチンをダマにならないように少しずつ振り入れ、よく溶かしたら、火を止めて完成です。余熱を取って、容器に分けます。