☆山形の懐かしい玉こんにゃく レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きなボウルとざるの中に玉こんにゃくを入れて、沸騰したお湯を火傷に注意しながらまわし入れ、臭みを取ります。
   水気を切っておく。

2. 2

   胡麻油を入れて、熱したフライパンに水気を切った手順1で玉こんにゃくを入れて、全体に胡麻油返し回るように炒めます。

3. 3

   手順２のフライパンの中に材料の★を入れて、煮汁を全体に絡ませて、蓋をして中火で約３０分煮込みます。
   ※途中何度か火加減を見ながらフライパンまわしながら煮込みます。

4. 4

   手順３で煮込んだフライパンの蓋を取って、今度は水分を飛ばしながら約30分写真のように煮汁が玉こんにゃくに絡んできたら、火を止めてそのまま冷まします。

5. 5

   手順４で作った玉こんにゃく(お好きな数)に竹串を刺してからし添えて完成です。