海老ワンタンスープ2 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸は石づきを取って薄切りにする。
   ※石づきも下の黒い部分以外は食べれる。

2. 2

   青梗菜は葉と軸に分けて3〜4㎝の2㎝幅くらいに切る。

3. 3

   生姜はすりおろし、卵は小さめのボウルに割りほぐしておく。

4. 4

   レンコンはみじん切りにする。

5. 5

   海老は背わたを取って殻をむき、塩と酒で揉んで水洗いして水気を切り、粘りが出るまで包丁で細かく叩く。

6. 6

   ボウルに5を入れて⭐️の材料を一つづつ入れては揉み込み、4も入れて軽く合わせる。

7. 7

   6を10等分にしてワンタンの皮で三角に包み、端同士を水でくっつける。

8. 8

   お鍋に⭐️⭐️を入れて温め、7を入れて海老の色が変わったらワンタンのみ器に入れておく。
   ※グツグツ煮るとワンタンの中身が出てくる。

9. 9

   8のお鍋に椎茸、青梗菜の軸を入れて5分煮るが、残り1分で青梗菜の葉も入れる。

10. 10

    9を塩こしょうで味を整え、卵を注ぐ。

11. 11

    8のワンタンの器に10を盛りつけたら出来上がり。