さっくさく!!濃厚カスタードタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターをボールに入れてクリーム状になるまで練る
   砂糖を加えてさらに練るふわっとなめらかになるまで

2. 2

   そこに薄力粉を加えてポロポロになるまで混ぜる
   牛乳を少しずつ加えてひとまとめにする

3. 3

   ラップに包んで冷蔵庫で30分寝かす。

4. 4

   その間にカスタードを作ります。
   耐熱用ボールに卵黄、薄力粉、砂糖を入れて混ぜる。

5. 5

   そこに牛乳を3回くらいに分けて加えそのつど混ぜる。

6. 6

   電子レンジで30秒加熱して取り出し、混ぜる。
   ぷるんと固まるまでそれを繰り返す

7. 7

   固まったらなめらかになるまで混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜる。
   ラップをピッチリしたら冷ましておく

8. 8

   寝かしておいた生地を
   ラップで挟んで5㎜くらいの厚さに伸ばす。(型より一回り大きいくらい)

9. 9

   私ゎ9㎝の小さなタルト型2個で焼いてますが
   18㎝のタルト型1個で大丈夫ですっ

10. 10

    バターをぬった型に生地を敷いてしっかりピケします。(ピケ＝フォークで生地に穴を開けること)

11. 11

    200℃のオーブンで20分空焼きします。

12. 12

    焼きあがったらカスタードフィリングを流し入れて
    200℃のオーブンで15分くらいやく
    ちょっと焦げる可能性があるので10～15分で

13. 13

    冷めたら型から外して完成