りんご1個でも作れるアップルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   りんごは皮をむいて6等分にし、、いちょう切リにします。
   バターを焦がさないよう鍋に熱し、りんごと砂糖、レーズンをゆっくり煮汁がなくなるまで煮ます。

2. 2

   1.の粗熱がとれたら、ラム酒とシナモンを加えざっくりと混ぜておきます。

3. 3

   ☆の材料でパイ生地を作ります。強力粉と薄力粉に冷蔵庫から出したばかりの冷たいバターを加え、スケッパーで切り込んでいきます。

4. 4

   バターを細かく刻んでいき、あずき粒ぐらいになったら、濡れ布巾の上に生地をのせてまとめます。（このとき練らないように。パサパサのままでOK）冷蔵庫で1時間～一晩休ませます。

5. 5

   4.をめん棒で長方形にのばし、三つ折にしてから、90度回転させてもう1度長方形にのばし、三つ折にします。濡れ布巾に包んで冷蔵庫で30分休ませます。

6. 6

   5.を3回繰り返したら、生地の1/2をパイ皿に薄くのばし、フォークで空気穴を開け、砕いたビスケットをまんべんなく敷きます。2.のフィリングをその上に広げます。

7. 7

   6.で残った生地も薄くのばし、リボン状に切って、フィリングの上に網目状にかぶせていきます。（写真のように周りはフォークで押さえてしっかりくっつけます。）

8. 8

   つや出しの卵を溶いて、ハケでたっぷりめに塗ります。
   220℃に予熱したオーブンで20分、200℃に温度を下げて15分焼きます。