材料（２人分）
- 薄力粉
- ７０ｇ
- 強力粉
- ３０ｇ
- バーキングパウダー
- ４ｇ
- 卵（卵黄と卵白にわける）
- １個
- みりんシロップ
- ２０ｇ
- 米麹甘酒
- ５０ｇ
- 砂糖
- ５ｇ
- 塩麹
- ８ｇ
- 菜種油
- 小さじ１
作り方
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- 1
- ボウルに卵白を入れてホイッパーで泡立て、全体が白っぽくなったら砂糖を加え、よく混ざったらみりんシロップ、卵黄、甘酒、塩麹を加えて混ぜる
-
- 2
- "1"に薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ごむべらでさっくりと混ぜ合わせる。
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- 3
- 菜種油を加えて軽く混ぜたらそのまま５分ほどおいて生地を馴染ませる。
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- 4
- 熱したフライパンに薄く油を敷いたら、一度濡れ布巾に乗せ生地を上から流し入れる。
コンロに戻して弱火で３分ほど焼いて気泡が出てきたら裏返し、蓋をして２分ほど焼く。
-
- 5
- バターやメイプルシロップをかけてできあがり♡
おいしくなるコツ
みりんシロップは、本みりんを半量になるまで煮詰めれば出来ます。多めに作っておくとお砂糖の代わりに料理やお菓子に幅広く使えますよ。
きっかけ
麹を作ったレシピを模索中です＾＾
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