カリッと香ばしいウォールナッツチョコレート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水と砂糖を火にかけ、１００℃を越えたら胡桃を加える（沸騰してるようにみえてもまだ１００℃じゃないので温度計を使います）

2. 2

   ゴムべラで混ぜ、胡桃の表面で砂糖が結晶化したら火を止め、ざるに上げ、余分な砂糖をとる。

3. 3

   鍋に戻し、再び火にかける。砂糖が溶け、キャラメル色になったら、バターを加えて火を止め、クッキングシートの上で冷ます。

4. 4

   湯煎したチョコレートの中に（３）を入れ、１つずつフォークですくいあげる。