発酵待ちなしのベーグル（基本） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに強力粉、砂糖を入れる。砂糖の上にイーストを重ねるようにいれ、塩はイーストから離して入れる。

2. 2

   イーストにかけるようにお湯を入れ、よくこねる。
   最初は手にべたべたつくけど、気にせずこねる。
   水分少なくて重いので、水を足したくなるけどガマン。

3. 3

   ボウルにべたべたつかなかくなったらだいたいOK。
   ひとつにまとめて等分に分割。
   ４つから６つくらい。

4. 4

   分割した生地をきれいに丸めて１０分寝かせる。
   乾燥しそうだったらふきんやラップをかけておく。

5. 5

   オーブンを予熱開始。200度
   天板にはオーブンシートを敷いておく。
   ゆでる用のお湯を、フライパンなどの面積の大きい鍋に沸かして、砂糖も入れる。

6. 6

   ベーグルの形にする。
   真ん中に指を挿してぐるぐる広げてそれっぽいかたちになればOK
   たくさんひろげれば穴が開くし、小さく作ればおへそになる。

7. 7

   静かに沸いている状態のお湯に、生地を入れて、片面30秒ゆでる。裏返して両面。
   茹でたら天板に並べる。

8. 8

   200度のオーブンで15分焼いたら出来上がり！