発酵待ちなしのベーグル（基本） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉、砂糖を入れる。砂糖の上にイーストを重ねるようにいれ、塩はイーストから離して入れる。
2. 2 イーストにかけるようにお湯を入れ、よくこねる。
   最初は手にべたべたつくけど、気にせずこねる。
   水分少なくて重いので、水を足したくなるけどガマン。
3. 3 ボウルにべたべたつかなかくなったらだいたいOK。
   ひとつにまとめて等分に分割。
   ４つから６つくらい。
4. 4 分割した生地をきれいに丸めて１０分寝かせる。
   乾燥しそうだったらふきんやラップをかけておく。
5. 5 オーブンを予熱開始。200度
   天板にはオーブンシートを敷いておく。
   ゆでる用のお湯を、フライパンなどの面積の大きい鍋に沸かして、砂糖も入れる。
6. 6 ベーグルの形にする。
   真ん中に指を挿してぐるぐる広げてそれっぽいかたちになればOK
   たくさんひろげれば穴が開くし、小さく作ればおへそになる。
7. 7 静かに沸いている状態のお湯に、生地を入れて、片面30秒ゆでる。裏返して両面。
   茹でたら天板に並べる。
8. 8 200度のオーブンで15分焼いたら出来上がり！