材料（２人分）
- フランスパン
- １本
- ニンジン＊細切り
- １/３本
- セロリ＊細切り
- １０センチ
- 酢
- 大さじ１
- サラダ油
- 大さじ１
- 卵
- ２個
- とろけるチーズ
- １０g
- マーガリン
- １０g
- クリームチーズ
- ２０g
- 塩こしょう
- ひとつまみ
- シーゾニングソース
- 数滴
- 生パクチー＊あれば
- 好きなだけ
作り方
-
- 1
- フランスパンを２等分し、さらに横から挟めるよう切り込みを入れます。トースターで１分焼きます
-
- 2
- フライパンに油を熱し、目玉焼きを焼きます。ひっくり返して上にとろけるチーズを乗せふたをします
-
- 3
- ニンジン、セロリの細切りに酢をなじませます
-
- 4
- フランスパンにマーガリン、クリームチーズを塗り、２・３を挟みます
-
- 5
- 塩こしょう、シーズニングソースをかけ、お好みでパクチーを散らします
おいしくなるコツ
生パクチーのほか、パクチーの種が手に入れば、潰してかけてもさわやかな香りが出てより美味しくなります。ニンジン、セロリは浅漬けで歯ごたえが残っているところがポイントです。本場はレバーペーストやこりこりした豚の皮などが入っています。
きっかけ
ベトナムを思い出しました。
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