クルミとチョコチップのスティックパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   クルミは 170℃ (予熱なし) のオーブンで 10分ローストし、粗く砕いておく。

2. 2

   ホームベーカリーの
   パンケースに強力粉、ココアパウダー、三温糖、塩、イースト、無塩バター、牛乳を入れ、生地作りコースでパン生地を捏ねる。

3. 3

   クルミとチョコチップはレーズンナッツ容器には入れずに「レーズン：選択」を押して「あり♪」を選択する。後でお知らせブザーが鳴ったら手動で投入する。

4. 4

   生地が出来上がったら、生地を手のひらで軽く押さえて、ガスを抜き、生地を張らせながら丸める。かたく
   しぼったぬれ布巾をかけ、15分間、ベンチタイムをとる。

5. 5

   ベンチタイム終了後、生地を麺棒で縦20X横24cmの長方形に伸ばす。オーブンの天板の大きさに合わせて、縦と横の長さを調整してください。

6. 6

   スケッパーで細長く6等分し、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

7. 7

   並べた生地の上に　ふんわりとラップをかけ、その上に　かたくしぼった、ぬれ布巾をかけて、オーブンの発酵機能を使い、二次発酵させる。
   ( 40℃で35分 )

8. 8

   二次発酵後の様子です。生地の厚みが約1.5倍以上になっていればOK♪

9. 9

   190℃で予熱しておいたオーブンで 13分焼成。

10. 10

    焼き上がり♪

11. 11

    焼成後、ケーキクーラーに移し、粗熱をとる。

12. 12

    オーブンの種類・使用年数により、焼き具合は若干異なる為、火力が強いようなら、焼き色がついたらアルミホイルをかけて残り時間を焼いてください。