生食でもパサつかず、キメが細かく、ふんわり軽い食感です。サンドイッチにもおすすめ。カリッと香ばしくトーストしても美味しいです。
より食感が軽く、ふんわりなるように何度も試作しました。おからを少なくすれば食感は軽くなりますが、おからダイエット用のパンなのでおからをたくさん混ぜても窯伸びよく、普通の食パンとかわらない味と見た目を追及し、改良版が完成しました。
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