青梅ジャムレシピ・作り方

Name: 青梅ジャム
Total time: 1 h
Yield: ？
Ingredients: 傷のある青梅 300ｇ ※茹でた後の果肉のみの重量; 砂糖（上白糖） 300ｇ

アプリをダウンロードする

おだマキ・ショコラスキー

傷のある青梅で作るジャム

材料（？人分）

傷のある青梅: 300ｇ　※茹でた後の果肉のみの重量

砂糖（上白糖）: 300ｇ

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1

青梅の傷部分を取り除き、ひたひた程度の水で茹でる。
（酸に強いホーロー鍋推奨）
2

手で潰せる程度になったら種等硬い部分を取り除き、計量する。果肉と同量の砂糖を準備する。
3

ホーロー鍋に果肉と砂糖を入れてbrix60°まで煮詰める。
4

熱いうちに殺菌しておいたジャム用瓶に詰める。
20分ほど煮沸して完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

傷のある青梅貰った。梅酒にも甘露煮にもならんならペーストにする以外あるまい。

公開日：2021/06/19

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

おだマキ・ショコラスキー外出自粛が殆ど苦痛にならないレベルのインドア派。菓子レシピ・製菓材料レシピしかうｐしない。むちゃくちゃトレハロースを多用していますが、林原の回し者ではありません。「出来るだけ少量で菓子を作る」が最近のテーマ。少量なせいか、計量が厳しい。時々妙に手間のかかる面倒くさいレシピをUpする。ホットケーキミックスはホットケーキ以外に使っちゃ駄目だと思ってる派。基本的にカカオスキー。