ラム酒入れ過ぎ生チョコ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルにチョコレートを入れ、半分ほど溶かしておく。

2. 2

   生クリームと転化糖を小鍋に入れて混ぜ、鍋肌が泡立つ程度まで加熱。

3. 3

   チョコレートのボウルに加熱したクリームを加えてチョコレートが溶けるのを待つ。
   溶けたら中央から混ぜ始め、しっかり混ぜて全体を乳化させる。途中でラム酒を加える。

4. 4

   オーブンシートやギターシートを敷いたハガキサイズ程度の型に流し込み、冷やし固める。

5. 5

   温めた包丁で一口大にカットし、カカオパウダーをまぶして完成。
   形が複雑ではないクッキー型で抜いてもいい。