濃厚ビターな焼きチョコドーナツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ドーナツ型にバター（分量外）を塗っておく。

2. 2

   チョコレートとバターを湯煎で溶かし、カカオパウダーと薄力粉を篩い入れてよく混ぜてから、50℃でキープしておく。

3. 3

   卵と砂糖とトレハロースをボウルに入れ、比重が100ml26ｇになる程度まで泡立てる。

4. 4

   チョコレートのボウルを湯煎から外してから、泡立てた卵を1/4くらいチョコレート生地に入れ、底から掬うように混ぜる。ラム酒とチョコチップも混ぜる。

5. 5

   型に生地を入れ、170℃で予熱しておいたオーブンで15分程度焼く。
   
   焼き上がったら型から外してケーキクーラー等の上で冷まし粉糖を振る。
   
   デコレーションやラッピングは冷めてから。