紅茶チョコレート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに材料を全て入れ、チョコレートを溶かす。その際50℃以上にならないように注意。
   溶かしながら少しずつ紅茶を混ぜる。
   
   紅茶パウダーが無ければ茶葉を粉砕し使用して下さい。

2. 2

   チョコレートをテンパリングする。
   方法は水冷法でもフレーク法（シード法）でも何でも良いです。お好みでどうぞ。

3. 3

   必ずテンパリングが成功しているかテストをして下さい。
   スプーン等に少量のチョコレートを付け、冷やして２〜３分でツヤのある状態で固まるようなら成功。

4. 4

   型に流し込み、16〜20℃くらいの室温で固める。
   
   あまり深さのある型に入れると分厚くなり、噛めない固さになるので、型の形状や入れる量については事前によく考えておきましょう。

5. 5

   今回写真のチョコに使用した型はポリカーボネート製のタブレットチョコレートモールド。
   1個20ｇのチョコレートバーが出来る型。

6. 6

   パッケージ等に凝ってみても楽しいかもしれない。
   写真のチョコバーはアルミホイルで包んだ後にプリンターで印刷した紙を巻いたものです。