スプーンで食べられるチョップドサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   グリーンカールレタスと紫キャベツは1.5cm角に切って水にさらす。シャキッとしたらざるに上げて水気をしっかり切っておく。

2. 2

   くるみは小さく砕いて、フライパンで油を引かずに中火で軽く炒る。アスパラは岳だけ取って皮付きのまま塩ゆでする。歯応えが残るくらいで氷水にあげ、冷えたら1.5cm幅に切る。

3. 3

   マッシュルームは極薄いスライスにする。アボカドは皮と種を取り除き、2cmの角切りにして小さなボウルに移しておく。

4. 4

   ドレッシングを作る。小さなボウルに酢と塩こしょうと濃口醤油を加えてホイッパーでよく混ぜて塩を溶かす。ホイッパーで混ぜ続けながらエクストラバージンオイルを少しずつ加えてよく合わせる。

5. 5

   ドレッシングを少量とってアボカドに加えて潰さないように混ぜ込む。残りは水気を切ったレタス類に混ぜ合わせる。

6. 6

   器にレタス類を敷き、アボカド、アスパラ、マッシュルームを散らす。最後に細かく切ったかいわれ大根とくるみを散らす。