濃厚チョコ香る、しっとりガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   底が抜ける焼型にバターを塗り(分量外)更に小麦粉を薄くはたいておく。
   オーブンを220℃
   に予熱する。

2. 2

   ボウルにチョコレートを割り入れ、湯煎で溶かす。

3. 3

   2にバターを加えて溶かし、泡立て器で混ぜる。

4. 4

   3が人肌くらいに冷めたら卵黄を1つ入れ、泡立て器で良く混ぜ合わせる。この作業をあと2個分繰り返す。

5. 5

   卵黄3個を混ぜ合わせた状態です。

6. 6

   別の乾いたボウルに卵白を入れ電動の泡立て器で混ぜる。更に砂糖を加えてしっかり角が立つまで泡立てる。

7. 7

   5に6を半分入れて混ぜる。

8. 8

   残りの卵白を全部加えて混ぜる。

9. 9

   8に振るった小麦粉とラム酒(またはブランデーをお好みで)を入れてゴムベラで切るように混ぜる。

10. 10

    下からすくうように混ぜる。(粉っぽさがなくなるまで)

11. 11

    焼型に入れてオーブンで焼く。
    220℃ー10分
    150℃ー25分