メレンゲをしっかり泡立てる。泡を消さないように混ぜる。カフェリーヌ エスプレッソが無ければ挽きたてのレギュラーコーヒーで代用可能。それも無ければインスタントコーヒーを大さじ1程度工程3の牛乳に溶かして混ぜる。
製菓材料のカフェリーヌ エスプレッソを使いたかった。 『ママの手作りパン屋さん』で販売していたようですが、2013年10月現在品切れのようです。
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ケーキみたいなふかふか柔らかタイプの焼きドーナツ、コーヒーフレーバーです。