ケーキの飾り＊プラチョコ的なもの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チョコレートを湯煎か電子レンジで溶かす。（40℃以上になると分離することがあるので、温度に注意。）

2. 2

   水飴をチョコレートと同じ温度に温める。
   （水飴が冷たすぎるとチョコレートと上手く混ざらない。）
   ※水と砂糖を煮詰めたものは、自称『水飴』で、本当はただの砂糖水です。使わないこと。

3. 3

   チョコレートと水飴を混ぜる。
   乳化してしっかり混ざったら乾燥しないようにラップで包んで冷蔵庫へ。
   
   完成。
   好きなように色付けして形成して下さい。

4. 4

   ●色の付けかた●
   色素を1～2滴の水で溶き、完成したチョコにつまようじなどを使って色素を付け、粘土のようにこねて色を馴染ませる。