紅茶シフォン♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紅茶のティーパックを茶葉ごと耐熱容器に入れ、水と一緒に500wのレンジで40秒温め、冷ましておく。

2. 2

   オーブンを180℃で15分設定で予熱しておく。

3. 3

   大ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩を合わせてふるっておく。

4. 4

   小さなボウルに卵黄5個分を入れ、1の紅茶(茶葉ごと)、サラダ油、バニラエッセンスを混ぜる。

5. 5

   3の粉類に4の卵液を加え、泡立て器でなめらかに混ぜる。

6. 6

   中ボウルに卵白7個分を入れ、6分立てくらいになったらレモン汁、フロストシュガー又は粉糖を3回に分けて入れよく混ぜる。
   ★point
   ツノが立つくらいしっかりとふわふわに混ぜます。

7. 7

   5の生地に6の卵白を2回に分けて入れ、ゴムベラで切るように均一に混ぜる。
   ★point
   すばやく泡をつぶさないように混ぜる。

8. 8

   シフォンケーキ型に生地を流し入れ、表面を平らにならし、型を5cm程持ち上げ5回〜10回程落とし、型の中の空気を抜く。

9. 9

   まず180℃で15分、生地がすっかり膨らみ焼き色が付いたら160℃で20分焼く。

10. 10

    焼き上がったらマグカップなどを裏返し、型を逆さにしてケーキを冷まし半日〜1日おく。

11. 11

    冷めたらパレットナイフをふちに差し込んでケーキを外し、生クリームなどを添えて完成ですت
    ※美味しい生クリームの分量もレシピに載せておきます♡