作り方
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- 1
- 玉ねぎ、プチトマト、ソーセージをスライスする。じゃがいもはサイコロ大にカットしレンジ600wで1分チンして少し潰しておく。オーブンを190℃に予熱する。
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- 2
- じゃがいもと玉ねぎに塩コショウし軽く混ぜる。(トッピング用に少し分けておく)
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- 3
- 卵を溶き、砂糖、豆乳、オリーブオイルの順に混ぜ、②のじゃがいもと玉ねぎを加える。
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- 4
- ③に薄力粉とベーキングパウダーを合わせて２回に分け振るい入れ、その都度ヘラでさっくり混ぜる。
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- 5
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- マフィンカップに6等分して入れ、トッピング用に残しておいた玉ねぎじゃがいも、プチトマト、ソーセージを乗せ、ピザ用チーズを上に乗せてオーブンで25分焼き刻んだパセリをのせたら完成☆
きっかけ
プチトマトが嫌いな子供に食べてもらいたくて作りました！
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