干し柿 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柿は下手の部分を出来るだけ取り皮をピーラーでむきます。

2. 2

   PSロープに挟み吊るします。

3. 3

   お湯を沸かし、5秒くらいお湯に浸し消毒します。

4. 4

   外に干し、5日くらい目から中を軽く揉みます。

5. 5

   1週間後試しに１つ食べてみました。
   まだ渋が残っています。

6. 6

   2週間ほどで出来上がります。
   ツルを切り、ジッパー付の袋に入れ冷蔵庫か冷凍庫で保存します。
   1ヶ月くらいで白い粉(糖分)が出てきます。

7. 7

   保存状態にもよりますが半年をめどにお召し上がりください。