杏ジャム♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   杏は皮のまま水でよく洗い、縦半分に切り種とヘタを取り除く。この状態で600グラム。
   
   ジャムを入れる瓶を煮沸消毒しておく。

2. 2

   杏・砂糖300グラムを鍋で混ぜて30分ほどおいたら、弱火にかけ混ぜながら煮る。
   
   アクが出たら取り除き、ゆるめくらいのとろみがついたら白ラムリキュール大さじ2を加えて混ぜる。

3. 3

   荒熱がとれたら瓶に入れて出来上がり♪
   
   砂糖は杏の40～60％の分量でお好みで加減して下さい。砂糖が少なすぎるとトロミがつかず保存も悪くなりますが、それはそれで美味しいです＾＾