カスタードクリームシュー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〜シュー生地〜
   ●オープンを200度に温めます。
   ●天板にクッキングシートをのせます。
   ● 薄力粉はふるい 、たまごは溶きほぐします。

2. 2

   鍋に水、牛乳、バター、塩を入れ　混ぜながら沸騰直前まで中火にかけバターを溶かします。

3. 3

   鍋を火からおろし、薄力粉を加え混ぜ合わせます。

4. 4

   鍋を再び中火にかけ 混ぜながら30秒加熱します。

5. 5

   鍋を火からおろし溶きたまごを4回に分け加え　混ぜ合わせます。

6. 6

   よく混ぜ合わせたら絞り袋に入れ、グッキングシートの上に12こ分丸く絞り出します。

7. 7

   指を濡らし　ツノを優しく潰しながら　表面に水(霧吹きがある方は霧吹きで)をつけます。

8. 8

   200度のオープンで膨らむまで焼き(15分) 膨らんだら扉を開けずに180度に温度を下げ、全体に焼き色がつくまで焼きます。(10分)
   ※時間は我が家のオープンの場合です。

9. 9

   〜カスタードクリーム〜
   ボウルに卵黄と砂糖を入れ混ぜます。
   薄力粉をふるいながら入れて混ぜます。
   鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温めます。

10. 10

    ボウルに温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。
    空になった鍋に移し替えます。
    ラム酒を加え中火にかけ、混ぜます。
    ポコポコと空気がでてきたら直ぐに火からおろします。

11. 11

    シュー生地を横に切りカスタードクリームを入れます。