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緑豆とココナッツの蒸しプリン レシピ・作り方
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minori-rio
圧力鍋で短時間加熱で作ります。
材料(6人分)
グリーンスピリットピー(茹で)
300g
ココナッツクリーム(缶詰)
160g
砂糖
100g
卵
2個
作り方
1
グリーンスプリットピーは皮無しの半割りにした乾燥グリーンピース。輸入食材屋さんなどで売っています。
通常の豆よりも早く煮え、皮がないので自然とこしあん風のペーストになります。
2
耐熱ボウルに茹でたグリーンスプリットピーとココナッツクリームを入れる。ココナッツクリームは分離しているので固形と水分が半々になるようにする。電子レンジで全体が温まるまで加熱。
3
温まったらフォークなどでつぶしながら良く混ぜる。滑らかになったら砂糖と卵を加えてよく混ぜる。
4
卵豆腐の型に3を流し、底を打ちつけて余分な空気を抜く。
5
圧力鍋にお湯をいれ、蒸しすを乗せた上に4を置き、蓋をセットして加熱。シューといってから1分30秒(高圧の場合)加熱し、火を止めそのまま放置して冷ます。
6
錘が下がったら取り出し、粗熱をとり、その後冷蔵庫でしっかりと冷やす。切り分けて完成。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
圧力鍋は高圧の「魔法のクイック調理」を使っています。普通圧の場合は時間を加減してみてください。
きっかけ
野菜嫌いな子供のために野菜を使ったお菓子を模索しています。
公開日:2012/05/15
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関連情報
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関連キーワード
スプリットピー
ココナッツクリーム
玉子豆腐器
魔法のクイック
料理名
緑豆とココナッツの蒸しプリン
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minori-rio
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