エンゼルとサンタのグラタンパン レシピ・作り方

作り方

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   このエンゼル型とサンタ型を使います。
   １００円ショップで売られているテフロンっぽい素材の型です。貝印製。

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   中の具を作ります。
   玉ねぎとウインナーをみじん切りにし、炒めてコーンを加え、
   牛乳とルーミックを加えて煮た後、コーンスターチでトロミを強めてから冷ましておきます。

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   ルーミックはこれです

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   一時発酵を終えたパン生地は
   エンゼル型55ｇ、サンタ型分は70ｇに分割します。この時は生地多めだったので残りを丸パンにします。

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   分割した生地を丸めてベンチタイムの後に丸く伸ばし、
   2の具をカレースプーン山盛り１杯程度乗せて端からしっかりと閉じます。
   
   サラダオイルを薄く塗った型に入れます。

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   全部入れたら上にオーブンシートをかぶせ、もう一枚の天板を乗せ
   オーブンの発酵機能を使って４０度で３０分ほど２時発酵させる。
   半端な生地が残ったら適当なサイズに丸めて上の天板に乗せる

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   二次発酵終了したらオーブンのバターロールモードで焼く。
   上の丸パンは色づいたら途中で取り出し、そのときに上の天板とシートははずしてよい。

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   焼けたら取り出し型からはずし、網の上で冷ましてできあがり。
   
   切るとこんな感じです