天然酵母中種deクルミレーズンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆以外をHBに入れ10分ほど回します。（生地の感じをみてください）

2. 2

   ☆を入れ全体に混ぜ合わせ、そのまま1次発酵で2倍くらいの大きさにします。

3. 3

   5～6分割して丸め、20分ベンチタイムをとります。

4. 4

   ベンチタイム後、もう一度生地を丸め直し、閉じ目を下のして2次発酵させます

5. 5

   フィンガーテスト後、クープを入れて霧吹きをし240度で12分焼きました