失敗☆過発酵フランスパンの生地↓をいなか風パンに・ レシピ・作り方

作り方

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   過発酵状態は・・パンケースに確認前は8割だったのが・・半分に変化・・どろどろになっていました。。

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   過発酵確認・・（＞＜）
   HBで思いきって砂糖とホットケーキミックスを入れて、だらだらの生地をまとまるくらいになるまで思いきって投入

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   思いきって15～20分発酵。なんと発酵している！！
   2斤以上の分量になっているので、うちではHBでは焼けないので、釜から出します

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   釜から出した生地をとりあえず・・ベンチタイム？10分。
   でも普通の生地よりだれています。。

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   2斤用のパンケースにクッキングシートを引いてそっと生地をうつし、また15分ほど発酵。
   （少し気をとりなおしてきたので写真あり）

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   黒いのはセサミフランスの予定だったの・・一応クープを入れて・・バターをのせ、霧吹きをして予熱190度のオーブンで26分焼きました。