濃厚☆クリームたっぷりのクリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＨＢに生地コースで生地の材料を入れ40分でＯＮ

2. 2

   一次発酵中にカスタードを作ります。ボウルに卵黄と砂糖を入れ混ぜる。
   混ざったら、薄力粉、コーンスターチも加え混ぜ合わせる。

3. 3

   鍋に入れかえ、弱火にかける。良い感じになってきたらバターを加えさらに混ぜ出来上がり。※木ベラでゆっくり混ぜると良い

4. 4

   一次発酵が完了したら、ガス抜きをする。
   生地を８等分に切り分けひとつずつ丸め、濡れふきんをかけ１５分ベンチタイム

5. 5

   打ち粉をしたまな板に生地をおき、めん棒でのばし、生地の手前側にカスタードクリームをのせ生地をしっかりとじる。（カスタードは残す）

6. 6

   残したカスタードを絞り袋に入れ上にかける＾＾できた生地をクッキングペーパーにのせ濡れふきんをかけ約４０分二次発酵

7. 7

   二次発酵が完了したら、卵黄と水を混ぜたものを生地に塗り170度で15分焼きます