HBで☆簡単☆ミニチョコクロワッサン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆以外の材料をケースに入れ
   生地コースでスタート

2. 2

   ☆の折込用バターは、ラップにはさんで伸ばして、冷蔵庫へ(ﾗｯﾌﾟに包んで麺棒で伸ばす)

3. 3

   スタートから２０分後、生地を取り出し、２分割→丸めなおして→ビニールに入れて冷蔵庫に休ませます

4. 4

   ３から、３０分後一旦取り出し平らにして冷蔵庫へ戻す

5. 5

   ４から２０分後、もう一度取り出して、四角く伸ばす。再び冷蔵庫へ戻してさらに２０分待つ

6. 6

   冷蔵庫で冷やしたﾊﾞﾀｰを生地に乗せる
   なるべくﾊﾞﾀｰに触れないように

7. 7

   ﾊﾞﾀｰの無い所の生地を中心に向かって折る（■の生地の端を中央にむけて折る）ﾊﾞﾀｰを隠すようにしっかり綴じる

8. 8

   生地を上・下・中と押していきﾊﾞﾀｰと生地が層になるように伸ばす

9. 9

   ３つ折を９０度回転させて、手順8～をもう一度行う
   ﾋﾞﾆｰﾙに入れて30分～冷蔵庫で休ませる
   その間にもう一個の生地に取り掛かる

10. 10

    ｽｹｯﾊﾟｰで、生地を横に半分にしチョコを全体に振りかけるようにかけ　直角三角形に切り、切り込みを入れる

11. 11

    切り込み部分を横に開くようにしながら巻いていく
    天板に載せて、室温で成形40分発酵

12. 12

    焼きあがったらすぐに刷毛で、ガムシロップをぬります☆