家でもできた！ふんわりやわらか高級生食パン風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◎の材料を耐熱容器に入れ電子レンジで人肌程度に温めておきます。

2. 2

   ボウルに〇の材料を入れます。

3. 3

   2のドライイーストめがげてぬるま湯を加えたら1を加えよく混ぜます。

4. 4

   3がひとかたまりになってきたら台に移し手で捏ねていきます。
   
   水分が多く扱いづらい生地なので叩きこねでこねます。

5. 5

   4に室温に戻しておいたバターを加えよくこねます。

6. 6

   5をボウルに入れラップをし暖かい所に置き40分～1時間1次発酵します。

7. 7

   6が2倍程度に膨らみフィンガーテストをしたらガス抜きをします。

8. 8

   7を3等分にし丸め濡れ布巾をかけ10分程ベンチタイム。
   
   3等分する際に均一(1個161gでした)にすると焼きムラを防げます。

9. 9

   8を中央からのばし両側を折ります。

10. 10

    9を下から巻いていきます。

11. 11

    あらかじめ薄くバター(分量外)を塗った型に10を並べ入れラップをし暖かい所に置き40分程2次発酵します。
    
    頃合を見てオーブンを180度に予熱します。

12. 12

    11が2倍程度に膨らんだら薄くバター(分量外)を塗っておいた蓋をしあらかじめ180度に予熱しておいたオーブンで15分程焼いたら160度に下げ15分程焼きます。

13. 13

    12を型から出しケーキクーラーに移し粗熱を取ります。

14. 14

    13をお好みの大きさに切ってお召し上がりください。